Про онтарийских атлантических лососей я уже писал. Если там речь идёт о попытке восстановить популяцию пресноводной формы лосося в озере Онтарио, то в Квебеке можно поймать дикого "атлантика" в многочисленных речках, куда лосось заходит на нерест.
Атлантический лосось (лат.- Salmo salar, фр.- saumon atlantique или saumon de l'Atlantique, англ.- Atlantic salmon) на русском языке более известен как озёрный лосось или сёмга. На инуитском диалекте - saamu.
На Кольском полуострове с давних пор заходящего в речки на нерест лосося называли сёмгой. В последнее время это название атлантического лосося коммерциализировали и раскрутили норвежцы, которые стали разводить его на специальных фермах-садках. Поэтому в Европе и России чаще всего под сёмгой подразумевают именно разведённого лосося из Норвегии, а вот заходящего на нерест дикого или разведённого в других местах лососей - атлантическим. В наших местных русскоязычных магазинах этого лосоя можно встретить под привычным названием сёмга, а в других - атлантический лосось.
Тело у этого лосося удлинённое и веретеновидное, слегка сжатое c боков. Средняя длина 45-110 см, вес от 2 до 10 кг. Спина коричневая, зелёная или синяя с большими чёрными пятнами. Бока серебристые. На спинном плавнике есть чёрные точки, а вот на хвосте они бывают редко. Во время нереста лосось принимает окрас от бронзового до тёмно-коричневого, у самцов появляются красные пятна на боках. После нереста окрас тёмный (чёрный лосось).
У атлантического лосося большой рот и крепкие зубы. У самцов во время нереста в передней части нижней челюсти появляется ярковыраженный крюк. Чешуйки большие и хорошо заметные.
Следует сказать, что морская форма атлантического лосося внешне похожа на местную пресноводную форму, которую в Квебеке называют на французском ouananiche или saumon d'eau douce, на английском - landlocked atlantic salmon. Однако пресноводный лосось более мелкий (в среднем 1-2 кг).
Атлантический лосось и пресноводный лосось являются одним и тем же видом. Единственное различие заключается в том, что пресноводный лосось не имеет выхода к морю (он обитает в озёрах), а атлантический лосось мигрирует в море.
Нерест атлантического лосося проходит осенью в октябре-ноябре в небольших умеренно быстрых речках с гравийным дном. Молодь остаётся в реке (реже в озере) от 2 до 5 лет, затем весной скатывается вниз по рекам в океан для роста и питания на 1-3 года, после чего возвращается в пресные речки на нерест.
В реках молодь питается в основном личинками насекомых, дрейфующих в воде. В океане лосось питается в основном мелкой рыбой и ракообразными. Вернувшись в реку для нереста, взрослые особи перестают кормиться и голодают до следующей весны.
Возвращение в речки, где они родились, происходит с июня по сентябрь. Там они находят ямы, где они могут долго находиться экономя энергию. Самки выкапывают гнёзда, причём они могут сделать несколько гнёзд за сезон. В зависимости от своего размера самка может отложить от 2 до 10 тысяч икринок диаметром 5-7 мм. Самцы оплодотваряют икру, после чего самка закапывает гнездо гравием. Примечательно, что в это время возле одной самки может находится несколько самцов, так и возле одного самца может быть несколько самок. Молодые лососи, которые уже достигли половозрелости, но ещё не выходили в море, также могут участвовать в нересте.
В отличие от тихоокеанских лососей атлантический лосось не умирает после нереста, он может нереститься несколько раз за свою жизнь, в среднем 2-3 раза, реже 4. Личинки вылупляются из икринок весной, но из под гравия выходят только в июне. Взрослые особи их не защищают.
После нереста взрослые особи на зиму остаются в ямах, скатываясь в океан весной. Примерно половина лососей находится в океане несколько недель, после чего снова возвращается на нерест. Другая половина уходит далеко в океан, чтобы совершить годовую миграцию.
Ранее в статье "Каких лососей Вы употребляете в пищу?" я писал, что многие местные жители ошибочно считают магазинного атлантического лосося диким. Однако это выращенный на фермах лосось. Дикого атлантика можно поймать в Квебеке, но для этого надо немного попутешествовать на северо-восток провинции и соответственно экипироваться. Об этом читайте отдельную статью "Ловля атлантического лосося в Квебеке".
Что Вы об этом думаете?