Запрет на ловлю осетровых в Квебеке вступает в силу с 1 ноября. Получается, что с начала его ловли с середины июня, а в некоторых местах и с 1 июля, осетра можно ловить всего 4 месяца в году. Осетров в Монреале традиционно ловят на червяков.
Осенью у щуки начинается период усиленного питания в течение всего светового дня. Этот период рыбаки называют «осенним жором» щуки. Световой день начинает уменьшаться, а вода охлаждаться. Щука чувствует скорое приближение зимы и старается как можно больше запастись жирком.
Спортивная рыбалка в провинции Квебек строго регламентирована. Каждый рыболовный год длится с 1 апреля текущего года до 31 марта следующего. Его условно разделяют на два сезона: летний и зимний. Летний сезон длится с 1 апреля до 19 декабря, зимний соответственно – с 20 декабря по 31 марта.