В отряде окунеобразных есть семейство "мороновые" (лат.- Moronidae), к которым принадлежат два рода: Morone и Dicentrarchus. Однако виды рыб, которые в них входят, на русском чаще всего называют одинаково - лавраки.
Слово "лаврак" в русский язык пришло из Греции (lavraki - λαβράκι). В современном переводе оно обозначает "морской окунь", но на древнегреческом обозначало "прожорливый". Так с давних пор в Греции называли обыкновенного лаврака (лат.- Dicentrarchus labrax). Для Греции это мифическая рыба, которая в своё время была практически неуловимой, поймать её было большой удачей. В связи с этим слово "лавраки" также стало обозначать для греческих журналистов большую историю, на которую они неожиданно наткнулись.
Многим обыкновенный лаврак также знаком как "европейский сибас" (англ.- European seabass, т.е. "морской басс" - sea bass) — название, распространившееся в последнее время через российский ресторанный бизнес.
Обыкновенный лаврак издавно был хорошо знаком во многих странах Европы, из-за чего у него было много местных названий. Во Франции раньше эту рыбу называли "морской волк (loup de mer)" или "морской окунь (perche de mer)". В Португалии - robalo, в Испании - lubina, в Италии - spigola или более часто - bronzino.
Современное название обыкновенного лаврака на французском - bar commun, на английском - European seabass. Французское слово "bar" происходит от германского "bars", что обозначало "шипы" верхних плавников рыб. В то же время английское слово "bass" в среднеанглийском языке означало "perch", т.е. "окунь". Все эти языковые ньюансы перешли и в современные названия лавраков на французском и английском языках.
В современной Европе эта рыба является не только промысловым объектом, но и широко культивируемым видом. Поэтому она широко известна в кулинарных кругах, а в русскоязычном интернете легко можно найти рецепты для приготовления "сибаса" (лаврака).
В Квебеке же можно встретить трёх других представителей семейства "мороновые", которые принадлежат к роду "Morone" или "американские лавраки". И хотя два вида носят английское название "bass", к малоротому и большеротому бассам они имеют только то отношение, что входят в общий отряд "Окунеобразные".
1. Белый американский лаврак
Белый американский лаврак (лат.- Morone americana) называется на фр.- baret, также perche blanche, bar-perche или petit bar, на англ.- white perch. Легко отличается по одной небольшой полосе на боку выше середины туловища.
Это небольшая рыба, средний размер 20-27 см, вес 250 гр. Окрас спины оливково-зелёный, бока равномерно серебристые, брюхо светлое. Голова с небольшим ртом имеет небольшой голубоватый оттенок. Питается в основном зоопланктоном, личинками насекомых и мальками других рыб.
Обитает в озёрах и реках с несильным течением и в заливах с солоноватой водой. Нерест проходит с мая по июнь в глубокой воде, качество дна не имеет значение. Самки весьма плодовиты - они могут отложить от 20 до 320 тысяч икринок.
Мясо рыбы белое, очень вкусное. Поэтому "белый окунь" имеет значение не только для спортивной, но и коммерческой ловли. Стоит сказать, что коммерческая ловля осуществляется в основном в США и на Великих Озёрах. Однако в 70-х запасы этой рыбы упали, что сказалось на коммерческом рыболовстве. Спортивная рыбалка в пресной и морской воде осуществляется в основном в северной части ареала обитания этой рыбы (Квебек и морские канадские провинции).
Лучшие уловы - весной, зимой его ловят со льда на небольшие блесенки или крупные мормышки с подсадкой кусочка червяка. Белый американский лаврак в это время собирается в стайки, подобно обыкновенному окуню, поэтому наловить большое количество рыбы не составит труда. Однако надо знать места, где он вообще водится.
2. Белый американский окунь
Белый американский окунь или белый басс (лат.- Morone chrysops) называется на фр.- bar blanc, на англ.- white bass или silver bass.
Средняя длина 28-35 см, но может достигать и 45 см. Максимальный вес 3,1 кг. Длительность жизни до 9 лет. Причём замечено, что в северных областях он живёт дольше, чем в южных. Питается в основном моллюсками, личинками насекомых и мелкими рыбками.
Белый басс имеет серебристо-белое тело с более тёмной спиной. На боках хорошо заметны тёмные продольные линии из точек, образованные тёмными чешуйками. На спине находятся два спинных плавника, передний очень колючий. Угол рта находится на линии середины глаза.
Белый басс обитает как в озёрах, так и в больших реках и водохранилищах. Водится в реке Святого Лаврентия, Великих озёрах, как на территории Канады, так и в США.
Половозрелость наступает в два года. Нерест происходит весной, с конца марта по май, вблизи берегов небольших речек и ручьёв. Самка может откладывать до 250-900 тысяч икринок. Обычно одну самку сопровождают несколько самцов. Личинки вылупляются уже через два дня, затем остаются на мелководье, пока не подрастут.
Белый американский окунь или белый басс попадался мне при ловле на спиннинг на вертушку, при ловле на донку на червей и на креветку (когда ещё можно было их использовать летом). Это было в районе электростанции в Боарнуа (Beauharnois), где любят осетров ловить и в парке Иль-Визитасьон.
В целом, как я понял, особой ценности в Квебеке эта рыба для рыбаков не имеет, так как она недостаточно широко распространена здесь. В штатах наоборот она широко ценится как объект спортивной ловли, а на озере Эри является важным объектом коммерческой ловли.
3. Полосатый лаврак или полосатый басс
Полосатый лаврак (лат.- Morone saxatilis) называется на фр.- bar rayé, на англ.- striped bass. Также популярны названия на французском bar d'Amérique и bar du Saint-Laurent. Следует сразу сказать, что для Квебека это одна из культовых рыб.
Туловище удлинённое, сжатое с боков. На переднем спинном и анальном плавниках есть острые шипы. Во рту много острых зубов. Спина оливково-зелёного или чёрного цвета, бока бледные или серебристые, живот белый. На боках легко можно различить 7 или 8 тёмных полосок, которые образуют тёмные чешуйки.
Средняя длина квебекской взрослой особи 40-46 см, вес 2,2-5,2 кг. Хотя может достигать длины 60-100 см и веса в 9-18 кг. Продолжительность жизни до 30 лет. Рекордная особь, пойманная в Квебеке, весила 14,5 кг.
Полосатый лаврак относится к анадромным видам рыб, т.е. они живут в морях, но на нерест приходят в пресную воду. Нерест происходит обычно в середине мая. Самцы, которых больше по количеству, чем самок, первыми приходят на нерестилище. Во время икрометания самки свободно откладывают икру, которую оплодотворяют сразу несколько самцов. Размер икринок 1,3-3,8 мм. Уже через два дня из икринок появляются личинки, которые в течение недели питаются останками икринок.
Подобно лососям, полосатый лаврак был очень ценной рыбой для коммерческого и спортивного рыболовства. До 1960х годов в Святом Лаврентии осуществлялся активный вылов этой рыбы, что вместе с браконьерством и изменением мест обитания привело в итоге к полному уничтожению популяции этой рыбы в Святом Лаврентии.
До этого времени промысел характеризовался годами, когда уловы были большими, и годами, когда уловы были небольшими, что позволяло популяции восстанавливаться. Однако в 1960х годах этот цикл был нарушен, чему способствовали углубительные работы в районе острова Орлеан (возле Квебек-Сити), где налаживали морской путь. Браконьерство, чрезмерный вылов, а также смертность из-за деятельности человека привели к тому, что рыба начала исчезать из Святого Лаврентия.
В 2004г. популяция была официально признана на федеральном уровне исчезнувшей из Святого Лаврентия. Уже в 2002г. Департамент природных ресурсов и дикой природы Квебека разработал большую программу восстановления полосатого лаврака и запретил спортивную и коммерческую ловлю этого вида. С 2011г. при помощи федеральных и провинциальных властей была осуществлена новая программа по восстановлению популяции полосатого лаврака в реке Святого Лаврентия. Для этой цели взяли особи из реки Мирамиши (Miramichi) в Нью-Брунсвик.
В целом, с 2002 по 2015 года правительством Квебека было выпущено 19 600 полосатых лавраков, как мальков, так и взрослых, а также 34 миллиона личинок. Это позволило к настоящему времени заявить об успешном выполнении программы и появлению в реке Святого Лаврентия новой популяции полосатого лаврака.
В 2012г. было проведено исследование, которое показало неуклонный рост популяции. Несмотря на это полосатый лаврак был обозначен как исчезающий вид, а восстановленную популяцию назвали "популяция реки Святого Лаврения" (population du fleuve Saint-Laurent). В этой популяции поласатый лаврак может жить до 20 лет и достигать 90 см длины.
Кроме этого, в приморских провинциях (Квебек, Нью-Брунсвик и Новая Шотландия) популяция полосатого лаврака южной части залива Святого Лаврентия также подверглась чрезмерному рыболовному прессингу, из-за чего в 1996г. был запрещён коммерческий вылов, а в 2000г. запретили спортивное и автохтонное рыболовство. К 2011г. местная популяция стала восстанавливаться, что позволило в 2013г. разрешить спортивное и автохтонное рыболовство, однако с несколькими ограничениями.
В рыболовных зонах 1 и 21 ловля полосатого лаврака была разрешена во многих местах, хотя общий запрет по зонам сохранился.
К примеру, вылов был разрешён с 15 июня по 31 октября, а дневной лимит и лимит на владение был установлен в 3 рыбы, лимит на размер 50-65 см. Так как полосатый лаврак входит на нерест в те же реки, что и идущий на нерест лосось, то рыбалка на лососёвых реках разрешена в период между "2 часа до рассвета и 2 часа после заката". Кроме этого разрешено ловить только на прямой одинарный крючок и только с искусственной приманкой (натуральные приманки запрещены).
В заключении хочу сказать, что в 8-й зоне вылов полосатого лаврака запрещён. Сюда он может когда-нибудь дойти при расширении своей популяции реки Святого Лаврентия. А пока по берегам Святого Лаврентия были установлены 12 000 табличек с напоминанием о запрете его вылова.
Что Вы об этом думаете?