До переезда в Канаду, в провинцию Квебек, я никогда не ловил судаков. Там, где я жил, они не встречались. Поэтому, мне было очень интересно познакомиться с новой для меня рыбой, а также продегустировать её на вкус.
Как обычно, полазил по Интернет, посмотрел как и на что ловят судаков, что он из себя представляет. Ну и наконец-то осознал, что судаки, которых можно поймать в Квебеке, это не совсем "русский" судак.
Оказывается, что привычный для большинства рыболовов судак, которого можно встретить по всей Европе и России, так и называется Суда́к обыкновенный (лат. Sander lucioperca).
Это вид рыб, который на французском называют - Doré européen, а на английском - Zander.
В целом же, род рыб из семейства окуневых "судаки" на французском и английском называют одинаково - Sander. А вообще различают 9 видов судаков. И два из них водятся в Северной Америке, т.е. и в Квебеке тоже.
Судак светлопёрый
Судак светлопёрый (лат. Sander vitreus), это вид рыб, которых здесь называют на французском - Doré jaune, а на английском - Walleye.
Он распространён в Северной Америке от Квебека и Северо-западных территорий Канады до Алабамы и Аризоны. Искусственно заселен в водоёмы по всей территории США.
Канадский судак
Канадский судак (лат. Sander canadensis), это вид рыб, которых здесь называют на французском - Doré noir или Sandre canadien, а на английском - Sauger.
Также широко распространён в Северной Америке. Встречается от озёрно-речной системы река Святого Лаврентия — озеро Шамплейн и водоёмов горной системы Аппалачи на востоке до провинции Альберта на западе.
В целом, местные судаки немного отличаются от обыкновенного своим видом, но ни на их привычках, ни на способах их ловли это сильно не влияет. Если Вы привыкли ловить судака обыкновенного, то также сможете поймать и местные разновидности судаков.
Пищевая ценность судаков
Мясо судака считается диетическим продуктом, так как его жирность минимальна. Видно, поэтому он так и популярен у рыбаков в Квебеке.
Пищевая ценность судака очень велика: содержание белков в нём превышает 18 %. В мясе судака присутствуют все 20 аминокислот, 8 из которых — незаменимые, т.е. которые не синтезируются организмом человека. Также в нём содержится много минеральных веществ, необходимых человеку.
Про ограничения размера при ловли судака в Квебеке можно прочитать в этой статье.
Что Вы об этом думаете?