В Квебеке существует несколько видов рыб из семейства окунёвых (Percidae), которые не представляют никакой ценности для спортивной рыбалки. Однако, эти небольшие рыбки подгрызают червячков и могут попасться на крючок, поэтому их надо знать.
В отряде окунеобразных есть семейство «мороновые» (лат.- Moronidae), к которым принадлежат два рода: Morone и Dicentrarchus. Однако виды рыб, которые в них входят, на русском чаще всего называют одинаково — лавраки.
На французском языке некоторые виды рыб, относящиеся к разным родам, называют «шевалье», т.е. «рыцарь». Общеупотребительное название этих рыб появилось из-за того, что характерная форма расположения чешуек напоминает рыцарскую кольчугу.
Атлантический лосось и пресноводный атлантический лосось являются одним и тем же видом. Единственное различие заключается в том, что пресноводный лосось не имеет выхода к морю (он обитает в озёрах), а атлантический лосось мигрирует в море.
Про онтарийских атлантических лососей я уже писал. Если там речь идёт о попытке восстановить популяцию пресноводной формы лосося в озере Онтарио, то в Квебеке можно поймать дикого «атлантика» в многочисленных речках, куда лосось заходит на нерест.
В англоязычной Северной Америке всякую мелкую рыбу, которую можно приготовить на небольшой сковороде, называют панфиш. В оригинале пишут panfish, pan-fish или pan fish, от английских слов «pan» (сковорода) и «fish» (рыба). Сюда относят солнечников, краппи, каменного и жёлтого окуня, небольших сомиков.
Корюшки — это небольшие морские рыбы семейства корюшковых. Различают четыре вида, которые также делятся на разные подвиды. Многим русскоязычным она знакома как «европейская корюшка», так как водится в бассейнах Балтийского и Северного морей, Ладожского и Онежского озёр. Также широко известен более мелкий озёрный подвид под названием «снеток». В Квебеке водится другой вид корюшки.