Архивы раздела: Рыбацкая кухня

Как разделать и приготовить алоза

Alose savoureuse — Алоз вкусный или Американский Шэд — очень популярная рыба в Монреале. Только мест для его ловли совсем немного. Обычно его ловят возле электростанции на Ривьер-де-Прери возле моста Pie-IX как с монреальского так и с лавальского берегов.

Ловля атлантического томкода, сезон 2018г.

Сезон 2017-2018 ловли атлантического томкода начался традиционно с местного Рождества, т.е. с 26 декабря. Лёд уже наморозило хорошо, выставлять домики было безопасно. Поехали хорошей компанией в 8 человек на ночную рыбалку с 29 по 30 декабря. Поймали немного, так как клёв был еще слабый, сезон только начинался. Зато томкод был крупным.

Простой способ приготовления налима

Большинство местных рыболовов абсолютно не знакомо с налимом. Даже если его и поймают, то не знают как его готовить. Ранее я описывал, как легко и быстро можно разделать налима. Но его также можно легко и быстро очень вкусно приготовить.

Разделка канального сома на филе

Пошёл как-то я утречком половить карпов, но вместо них поймал на кукурузу канального сома на 3,5 кг. Решил забрать его с собой, чтобы разделать его на филе и приготовить. Раньше я часто ловил сомов на донку, так что кое-какой опыт у меня с сомами накопился.

Безопасное потребление рыбы

Дикие речные рыбы могут содержать в себе паразитов, даже если окружающая среда не страдает от вмешательства человека. Большинство из этих паразитов не представляют опасность для здоровья человека, но попадание в организм человами некоторых вредителей может всё же вызвать серьёзные проблемы со здоровьем.

Приготовление щуки: солим икру

Во время зимней рыбалки очень часто попадаются щуки с икрой. Если щучки небольшие, то икры получается не очень много. Но щуки от 1,5-2 кг содержат достаточное количество икры, чтобы её стоило засолить. А если в улове несколько щук, то получение вкусного деликатеса просто гарантировано.

Приготовление щуки: щучьи котлеты

Котлеты из щуки это довольно распространённый метод употребления мяса щуки. Есть разные способы приготовления котлет, но всех их объядиняет одно — перед тем как приготовить щучьи котлеты надо нарезать щуку на филе.

◀ Предыдущая